طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة والفستق بحلاوة الزعفران

طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة والفستق مع لمسة الزعفران

المقادير:

    2 كوب حليب
    400 غرام حليب مركز محلى
    4 ملاعق كبيرة نشاء مذاب في ثلث كوب حليب
    نصف ملعقة صغيرة زعفران (شعيرات)
    1 كوب سميد ناعم
    4 ملاعق كبيرة سكر
    1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    1 بيضة
    نصف كوب زيت
    200 غرام قشطة
    ربع ملعقة صغيرة زعفران (شعيرات)
    شيرة (قطر جاهز أو حسب الرغبة)
    2 ملعقة كبيرة فستق حلبي (مقطّع إلى شرائح)

طريقة التحضير:

    تحضير البسبوسة: في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر، البيكنج بودر، البيضة، الزيت، القشطة، شعيرات الزعفران، والحبهان المطحون جيدًا بواسطة ملعقة خشبية. تأكدي من تجانس المكونات بشكل كامل.

    الراحة: اتركي المزيج جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح ويصبح أكثر تماسكًا.

    تحضير الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.

    التحضير في القوالب: قومي بملء قوالب التشيز كيك المتحركة صغيرة الحجم بمزيج البسبوسة حتى ربعها. تأكدي من توزيع الخليط بشكل متساوٍ في القوالب.

    الخبز: ضعي القوالب في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يبدأ الأطراف في التحمر.

    إضافة القطر: بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها مقدار ملعقة صغيرة من القطر (الشيرة) على كل قطعة. اتركي القوالب جانبًا لتمتص البسبوسة القطر جيدًا، ولكن لا تحركي القوالب حتى لا يتلف الخليط.

    تحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب السائل مع الحليب المكثف المحلى وحرّكي المزيج باستمرار حتى يغلي.

    إضافة النشاء: بعد غليان الحليب، أضيفي النشاء المذاب مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط ويصل إلى قوام القشطة.

    تبريد القشطة: ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة لتبرد قليلاً.

    إضافة القشطة للبسبوسة: قومي بوضع طبقة من القشطة على سطح كل قالب بسبوسة حتى تغطيه بالكامل.

    التبريد: ضعي قوالب البسبوسة بالقشطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو يفضل من الليل حتى تصبح القشطة متماسكة بشكل جيد.

    التقديم: افتحي قوالب التشيز كيك برفق وأخرجي قطع البسبوسة بشكل هادئ. قومي بتزيينها بالفستق الحلبي المقطع وقدميها مع قطر إضافي إن رغبتِ.

استمتعي بأشهى بسبوسة بالقشطة والفستق، التي تجمع بين الطعم الحلو والقوام الناعم والمذاق الرائع!