طريقة تحضير القطايف بحشوات متنوعة مع الشربات اللذيذ

إليك طريقة تحضير القطايف اللذيذة بالحشو المتنوع، لتتمكني من تحضير هذا الطبق الشهي في منزلك بسهولة. هذه الوصفة تناسب جميع الأذواق سواء كنتِ تفضلين الحشو بالمكسرات أو بالقشطة.
المقادير:

للعجينة:

    1 ملعقة صغيرة خميرة
    3/4 كوب سكر
    1/2 كوب حليب دافئ
    1 1/4 كوب دقيق
    1 كوب ماء
    زيت لدهن المقلاة

للحشو:

    مكسرات مجروشة (فستق أو عين جمل)
    قشطة طازجة (اختياري للحشو)
    قطر (شربات)
    زيت غزير للقلي

الطريقة:
تحضير العجينة:

    إعداد الخميرة: في وعاء صغير، تذوب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ، ثم تُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات.
    خلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر جيدًا.
    إضافة الخميرة: أضيفي خليط الخميرة إلى مكونات الدقيق، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
    التخمير: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

تحضير القطايف:

    تسخين المقلاة: سخني مقلاة سميكة على درجة حرارة متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت.
    طهي القطايف: باستخدام ملعقة كبيرة، صبي كمية من العجينة في المقلاة، واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تتحمر من جهة واحدة فقط (دون قلبها على الجهة الأخرى). ستظهر فقاقيع على سطح القطايف وهو دليل على نجاح عملية التخمير.
    ضبط درجة الحرارة: احرصي على أن تكون درجة الحرارة متوسطة بحيث لا تُطهى القطايف بسرعة من الأسفل بينما تظل سائلة من الأعلى.

الحشو:

    حشو المكسرات: امزجي المكسرات المجروشة مع الشربات (القطر)، ثم ضعي هذا الخليط في القطايف التي تم طهيها، بحيث تكون الجهة غير المطهية هي الجهة الداخلية. أغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة.
    القلي: سخني زيت غزير في مقلاة على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، مع التقليب من حين لآخر.
    إضافة الشربات: بعد القلي، ضعي القطايف في الشربات (القطر) حتى يتشربها تمامًا، ثم اتركيها لتصفى من القطر الزائد وضعيها في طبق التقديم.

القطايف بالقشطة والفستق:

    إعداد القطايف بالقشطة: قومي بإغلاق أقراص القطايف إلى ثلثين من الجهة غير المطهية بحيث تصبح على شكل قُمع.
    حشو القشطة: ضعي ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة في كل قمع، وزينيها بقليل من الفستق المجروش أو مربى الورد.
    التقديم: رصي القطايف المحشوة بالقشطة في طبق التقديم وقدميها مع القطر اللذيذ.

نصائح:

    يمكنك تنويع الحشو حسب رغبتك بين المكسرات أو القشطة.
    تأكدي من ضبط درجة حرارة الزيت بشكل صحيح لضمان القلي المتساوي للقطايف.
    يمكن أيضًا تقديم القطايف باردة بعد تبريدها في الشربات للحصول على طعم مختلف.

بذلك، تكونين قد أعددتِ قطايف لذيذة وحشوة متنوعة تناسب جميع الأذواق!