القاهرة - فلسطين اليوم
المقادير: 1 كيلو لحم ضأن يقطع مكعباتربع ملعقة جنزبيل وزعتر وكارى وكركم وزعفرن وكمون وملح وفلفل2 ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة زيت2 بصلة كبيرة2 طماطم كبيرة تقطع حلقات1 كوب حمص مسلوقنصف كوب قراصيا منقوعة فى الماء لمدة ساعتين1 كوب زبادى1 ثمرة ليمون مخللالطريقة:< يتبل اللحم بالتوابل ويترك داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل< تسخن ملعقة زبدة وملعقة زيت على النار ويشوح اللحم من جميع الجهات حتى يتغير لونه ثم يرفع على ورق مطبخ< فى نفس الطاسة يضاف زبد وزيت و يشوح البصل< يوضع اللحم فى حلة ويضاف البصل والطماطم والزبادى والحمص والقراصيا والليمون المخلل ويرفع على النار بدون اضافة ماء< بعد ربع ساعة ينقل اللحم فى طاخن ويدخل الفرن ليستكمل الطهى ويقدم ساخنا مع ارز ابيض مفلفل وسلاطة خضراء
أرسل تعليقك