فطائر التونة بخبز التورتيلا

المقادير :
2 كوب دقيق 3/4 كوب ماء ساخن  2 ملعقة كبيرة زيت  1/4 ملعقة صغيرة ملح     للحشو :  1 كوب تونة قطع  " بدون زيت "  1 حبة فلفل أخضر صغير شرائح  1 حبة فلفل أصفر صغير شرائح  1 حبة فلفل أحمر صغير شرائح  1 بصلة متوسط جوانح   1/2 زيتون أسود وأخضر حلقات   3  ملاعق كبيرة جبن مبشور

التحضير :
يسخن الفرن على درجة 180 مئوية   يعجن الدقيق مع الماء الزيت زالملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين املس ( كتلة واحدة  )  يقسم العجين الى كرات صغيرة  تفرد كرات العجين بالتشابه على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق بسمك رقيق جدا  يوضع رقائق العجين على سطح  شواء املس ساخن او مقلاة ساخنة تطهى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب (نصف تسوية ) حتى تتماسك وسهل تشكيلها  توضع رقائق التورتيلا النصف الناضجة داخل قطاعة دائرية كبيرة بحيث يكون شكلها يشبه الكوب  تخلط مكونات الحشو في وعاء عميق ثم توضع مقدار من الحشو داخل الاكواب التوريتا تضاف كمية اخرى من جبن ثم تغلق جوانب رقائق التورتيلا  فوق الحشو بحيث تغطيها تماما (يصبح شكلها مثل الفطيرة )  توضع الفطيرة بالقطاعة على نفس المقلاة الساخنة لمدة 3 دقائق على كل جانب   تكرر العملية حتى الانتهاء من كمية رقائق التورتيلا  والحشو ثم ترص الفطائر على صاج الفرن  تترك في الفرن حوالي 10 دقائق أو حتى اكتمال النضج