خرشوف محشى بالأوريجانو والبارميزان

المقادير
6  حبات خرشوف طازج
6   كوب ماء
3   ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2    كوب زيت زيتون
*للحشو
2    ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2    ملعقة صغيرة أوريجانو طازج
3    ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3    ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
3    ملعقة كبيرة جبن بارميزان
ملح وفلفل
1/2    كوب دقيق بقسماط مُحمص
4    ملعقة كبيرة زيت زيتون
*للصلصة:
1/2 1    كوب عصير طماطم
2          ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2          ملعقة كبيرة زيت زيتون
1          ملعقة كبيرة خل التفاح
 
طريقة التحضير:
حضرى الفرن وقومى بتسخينه على درجة حرارة 200 مئوية.
وقومى بتنظيف الخرشوف وذلك بقطع الجزء الأسفل منه وإزالة نصف كمية الأوراق ثم
يُوضع بإناء به الماء وعصير الليمون.
ثم ضعى الخليط على نار متوسطة، وضيفى زيت الزيتون وقليل من الملح
وغطى الخرشوف بطبق (يتحمل الحرارة) حتى لا يطفو على السطح، واتركيه لمدة 5
إلى7 دقائق بعد الغليان أو حتى تمام النضج
*الحشو:
اخلطى المكونات كلها مع 3 ملاعق من زيت الزيتون في وعاء عميق حتى تتجانس.
ثم قومى بحشو الخرشوف بالخليط السابق ثم رشى باقى زيت الزيتون عليه.
واحضرى قالب فرن وضعى فيه الخرشوف المحشى
و  يُوضع تحت الشواية لمدة 5 دقائق تقريباً.
*للصلصة:
احضرى مقلاة وسخنى فيها نصف كمية زيت الزيتون قليلاً “
على نار متوسطة”و ضيفى نصف كمية الثوم ويُقلب ثم يُضاف عصير الطماطم،
واتركى الخليط حتى يبدأ في الغليان.
قومى بتقليل الحرارة ويُترك الخليط على النار لمدة 7 دقائق حتى يغلظ ، واتركيه حتى يبرد تماماً.
ثم ضيفى النصف الأخر من الثوم وزيت الزيتون لخليط الطماطم ثم يُضاف خل التفاح مع التقليب على البارد.
ثم ضعى جزء من الخليط السابق على طبق التقديم ثم رصى فوقه الخرشوف المحشو.
وبالصحة والهنا,,,