القواقع الحارة

تكفى 3 اشخاص مدة الاعداد 10 ق مدة الطهى 8 ق المقادير: نصف كيلو قواقع بحرية (جندوفلى) 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى 2 فص ثوم مفرى 1 ملعقة صغيرة جنزبيلتكفى 3 اشخاص
مدة الاعداد 10 ق
مدة الطهى 8 ق
المقادير:
نصف كيلو قواقع بحرية (جندوفلى)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
2 فص ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة جنزبيل
1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
نصف ملعقة سكر
2 فلفل احمر حار
اعواد من الريحان للتجميل
الطريقة:
< تغسل القواقع تحت الماء البارد مع استبعاد كل القواقع المكسرة وتنقع القواقع لمدة نصف ساعة فى الماء البارد ثم تشطف فى الماء الجارى مرة اخرى وتغطى وتترك داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
< يسخن الزيت على حرارة عالية يضاف الثوم والجنزبيل ويقلب المقدار لمدة ثوان ثم تضاف القواقع وباقى المقادير مع الاحتفاظ بثمرة فلفل حار للتجميل.
< تقلب القواقع لمدة 5 دقائق حتى تتفتح القواقع وتقدم مباشرة مع استبعاد القواقع التى لم تتفتح بسبب الحرارة ويجمل الطبق بشرائح الفلفل الحار.