الدهون الثلاثية هي الدهون الموجودة في الدم والتي تعتبر مهمة للحصول على الطاقة في العضلات، وتتحرك داخل الدم في البروتينات الدهنية، ومع ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية تنخفض مستويات الكولسترول HDL إلى مستويات عالية جدًا ويمكن أن يؤدي ذلك إلى مرض السكري، والتهاب البنكرياس، والكلى والأمراض المزمنة المرتبطة بأمراض القلب.