يعد الحليب من الأغذية ذات القيمة الجيدة التي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها. ويمتاز باحتوائه على الأقسام الستة الرئيسة للغذاء، وهي: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء. ويعد الحليب ومنتجاته مثل اللبن من أفضل المصادر على الإطلاق لتزويد الجسم بعنصري الكالسيوم والفوسفور المهمين لبناء العظام وسلامتها في الأطفال والبالغين. أما الفرق بين الحليب كامل الدسم وقليل الدسم فيكمن في كمية الدسم "الدهون" وبالتالي في السعرات الحرارية حيث أن الحليب كامل الدسم يحتوي على سعرات حرارية أكثر.