القاهرة ـ فلسطين اليوم
المكونات
لتحضير اللحم المشوي:
كيلوجرام لحم عجل فيليه مقطّع إلى مكعبات
نصف كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحارّ أي ربّ الفلفل الحارّ
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
كمون حسب الرغبة
لتحضير الشيش طاووق:
كيلو جرام ونصف صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس
نصف كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة كمون
رشة سماق
ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحارّ
طريقه الطهى
تخلط مكونات تتبيلة الشيش طاووق وتنقع فيها مكعبات الدجاج.
تخلط مكونات تتبيلة اللحم وتنقع فيها مكعبات الفيليه.
تشكّ مكعبات اللحم والدجاج على أسياخ وتشوى على الفحم .
تقلّب حتى تنضج جيداً من كلّ الجهات.