المكونات

    ¼ كوب زيت زيتون
    2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة
    3 حب فلفل أخضر متوسط الحجم مقطعة
    3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
    500 جرام لحم بقري طري (مقطع إلى قطع بسمك 1 بوصة)
    2 فص ثوم مفروم
    عصير 1 ليمون حامض
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
    1 ملعقة صغيرة البابريكا (فلفل حلو)
    ½ ملعقة صغيرة ملح
    ¼ ملعقة صغيرة بذر الكراوية المطحونة
    6 كوب مرق اللحم

الإعداد

    1 في قدر يشوح البصل في زيت الزيتون إلى أن يصبح نصف شفاف.
    2 يضاف الفلفل الأخضر إلى البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة دقيقتين.
    3 تضاف قطع اللحم وتقلب حتى تكتسب اللون البني.
    4 يضاف الثوم، عصير الليمون الحامض، الفلفل الحلو، الشطة، ملح وبذر الكروية ويقلب جيداً.
    5 يضاف مرق اللحم ويغطى القدر.
    6 تترك الشوربة لتنضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.