القاهرة ـ فلسطين اليوم
المكونات
40 جم من البصل المقطع
20 جم من زيت الخضروات
200 جم من أرز الكارنارولي
100 جم من حساء الخضار الأبيض
110 جم من عصير الجزر
110 جم من عصير الكرفس
100 جم من جبن جودة القديم المبشور جيدًا
12 جم من الزبدة المكعبة خالي الملح
ملح لإضافة طعم
الإعداد
1 قم بقلي الكراث الأندلسي في زيت خضروات في إناء طهي يعمل بالضغط و بدون غطاء حتى يصبح شفاف جزئيًا.
2 قم بإضافة الأرز إلى الكراث الأندلسي حتى يتحمص قليلاً ويصبح شفاف جزئيًا بعد مرور دقيقتين تقريبًا.
3 قم بتقليب السوائل في خليط الأرز.
4 ضغط طهي قياسه 1 بار / 15 رطل لكل بوصة مربعة لمدة 5,5 دقيقة.
5 قم بصب ماء فاتر على إناء الطهي الذي يعمل بالضغط لتنفيس ضغط الإناء بسرعة.
6 اخلط الجودة والزبد في الريزوتو الساخن.
7 قم بإضافة الملح إلى الريزوتو.