طريقة عمل شوربة الجمبري الحارة للشيف محيي شوقي :

المقادير:

- 200 جرام جمبرى متوسط الحجم.

- 4 حبات كبيرة طماطم.

- حبة بصل مفروم.

- 2 فص ثوم مفروم.

- ملعقة كبيرة كرفس مفروم.

- ملعقة كبيرة زبدة.

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

- 2 ملعقة كبيرة دقيق.

- 3 أكواب ماء.

- 1/4 كوب حليب جوز الهند.

- 1/2 م/ص ملح.

- 1/4 م/ص بابريكا.

- رشة فلفل أسود طازج

طريقة التحضير:

- يقشر الجمبرى مع الأحتفاظ بالقشر ثم ينظف وتقطع كل واحدة بالطول ثم يقطع كل نصف الي نصفين.

- في قدر على النار تسخن ملعقة زيت ثم يقلب قشر الجمبرى لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء وملعقة من صلصة الطماطم ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ثم تصفى الماء من القشر.

- في قدر اخر تسخن الزبدة وملعقة زيت ثم يشوح البصل والكرفس ثم يضاف الثوم ثم الدقيق .

- تضاف بعد ذلك الطماطم المقشرة والمفرومة ثم الماء الساخن المصفى من قشر الجمبرى .

- تقلب الشوربة لمدة 3 دقائق حتى تبدأ في الغليان.

- تضاف قطع الجمبرى وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق فقط .

- تضاف البابريكا وحليب جوز الهند وتقدم .