المكونات

    8 موزات ضأن، مقطعة على الطريقة الفرنسية
    ½ كوب معجون الكاري، الأحمر التايلاندي
    1 كوب مرق اللحم البقري
    400 ملليلتر حليب جوز الهند
    1 حبة بطاطا، برتقالية متوسطة
    100 جرام فاصولياء خضراء
    400 جرام أكواز الذرة الصغيرة
    1 حبة فلفل حلو أحمر، متوسطة
    2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
    1 ملعقة كبيرة سكر بني
    ½ كوب دقيق أو طحين
    التقديم:
    أرز مطبوخ

الإعداد

    1 يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
    2 تُقطع كل الخضروات إلى أصابع رفيعة.
    3 تُدهن موزات الضأن بقليل من الزيت.
    4 تُسخن مقلاة كبيرة على نار من عالية إلى معتدلة الحرارة.
    5 تُحمر موزات الضأن جيدًا من كل الجوانب، ثم تُرفع وتوضع في صينية شواء صغير أو طاجن كبير.
    6 تُخفض درجة الحرارة في المقلاة ويُضاف قليل من الزيت الإضافي، ويُضاف معجون الكاري ويُطهى الخليط مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.
    7 يُضاف المرق وحليب جوز الهند ويُقلب الخليط حتى يغلي.
    8 يُصب الخليط على موزات الضأن.
    9 تُضاف مكعبات البطاطا.
    10 تُغطى الصينية بإحكام بواسطة غطائها أو بورق الألمنيوم، ثم توضع في الفرن.
    11 يُخبز لمدة من ساعة واحدة ونصف إلى ساعتين أو حتى تصبح موزات الضأن طرية جدًا.
    12 تُضاف الخضروات وصلصة السمك والسكر أثناء الـ30 دقيقة الأخيرة من الخبز، ثم يُضاف قليل من الماء حسب الحاجة.
    13 يُقدم مع الأرز المطبوخ.