مقادير الاكلة

   3 اكواب ارز - ملعقتين زيت
    ملح و 3 اكواب ماء
    نصف كوب بسلة
    تتبلة الكبدة :
    ملح و فلفل و كزبرة و كركم و قرفة و بهارات
    ملعقتين زيت
    ربع كيلو كبدة ( دجاج او بقري)
    علبة مشروم صغيرة
    3 فصوص ثوم مفرومين
    2 فلفل الوان - حبة طماطم
    ملعقتين عصير ليمون
    كوب و نصف خل

 طريقة عمل قالب الارز بالكبدة و الخضار

    يغسل الارز و ينقع نصف ساعة
    يسخن الزيت في حلة علي النار
    يصفي الارز و يوضع علي الزيت و يقلب جيدا ثم يضاف الملح و الماء و يترك حتي يغلي و ييقرب ينضج
    نضيف البسلة دون تقليب و نخف النار و نضع الشياطة حتي ينضج الارز و البسلة
    في مقلاة واسعة نضع الزيت في حلة علي النار حتي يسخن ثم نضيف له الكبدة و نقلبها بملعقة خشبية علي نار عالية حتي تجف ثم نضيف المشروم و الثوم و الفلفل الالوان
    يقلب المزيج حتي تلين الخضروات. ثم نضع عصير الليمون، الخل، الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكركم، القرفة والبهار ثثثثم نقلب حتي تنضج الكبدة
    اقلبي الارز و البسلبة و رصي فوقهم الكبدة
    يقدم ساخنا