القاهرة- فلسطين اليوم
المكونات
١ كيلو جمبري وسط مقشر
نصف كوب عين جمل
٣ ملعقة كبيرة مايونيز
نصف ملعقة كبيرة عسل
نصف ملعقة كبيرة لبن مكثف
١ ملعقة شاي عصير ليمون
١ بياض بيض
نصف كوب نشا
زيت للقلي
لعين الجمل
نصف كوب ماء
نصف كوب سكر
طريقة عمل طريقة عمل الجمبري بالمايونيز و عين الجمل
يشطف الجمبري بخل ثم يشطف بالماء و يصفي
يخلط ببياض البيض و يوضع جانبا
ينقع عين الجميل في ماء ( غير المكونات ) و يترك جانبا
يسخن الماء حتي الغليان ثم نضيف السكر
يقلب باستمرار حتي يصبح سميك ثم نضيف عين الجمل
ننزع المكسرات و نرصها في صينية بعيد عن بعض حتي تبرد (يفضل وضع ورق زبدة في الصينية قبل الرص )
يسخن زيت علي النار و يتبل الجمبري بالنشا ثم يقلي فورا حتي يصبح لونه بني
ثم يصفي علي مناشف ورقية و يترك ليبرد قليلا ( ١٠ دقائق )
في طبق جانبي يقلب اللبن المكثف مع المايونيز و الليمون و العسل
يضاف الجمبري الي خليط المايونيز و يقلبون جيدا
نضيف المكسرات و يقدم فورا