كوكيز مع المشمش والشوكولاته الأبيض

المكونات

    230 جرام طحين
    50 جرام شوفان
    100 جرام زبدة، طرية
    50 جرام زبدة الفول السوداني
    80 جرام سكر بني
    1 حبة بيض
    1 حبة صفار البيض
    1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
    1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
    50 جرام مشمش، مجفف قطع صغيرة
    50 جرام قراصية، بدون نوى مجفف قطع صغيرة
    100 جرام قطع شوكولاتة صغيرة، بيضاء
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    رشة ملح
    أرز مقرمش، للتزيين (اختياري)
    صينية، مغطاة بورق الخبز

الإعداد

    1 تنخل المكونات الجافة: الطحين، الباكينج باودر، بيكربونات الصودا، الشوفان والملح. 2- تخفق الزبدة والسكر البني جيداً للحصول على قوام كريمي. 3- يضاف صفار البيض والبيضة الكاملة والفانيليا، يواصل الخفق. 4- تضاف المكونات الجافة بواسطة ملعقة، ثم الفواكه المجففة وحبيبات الشوكولاتة، وتخلط ثم تشكل بواسطة ملعقة أو باليد إلى كريات، ترمد في حبيبات الأرز المقرمش (اختياري). 5- توضع في صينية وتدخل الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 وتخبز بين 12 إلى 15 دقيقة. 6- تخرج من الفرن وتبقى في الصينية إلى أن تبرد قبل نزعها. النصائح: 1- ينصح التقيد بالمدة المذكورة لخبز الكوكيز وذلك للحصول على كوكيز طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.