شوربة القرع الأحمر بالجبنة والكستناء

المكونات

    1 حبة قرع أحمر، كاملة (يؤخذ منها 500 جرام)
    1 حبة بطاطا، قطع صغيرة
    1 حبة بصل
    1/2 لتر مرق الدجاج
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    300 ملليلتر حليب، سائل
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 ملعقة كبيرة زبدة
    50 جرام جبنة البارميزان
    50 جرام جبنة ايمنتال أو شيدر
    عصير ليمون (اختياري)
    100 جرام كستناء، مقشرة ومسلوقة

الإعداد

    1 تنظف حبة القرع، يقطع الرأس ثم تفرغ من القرع ويحتفظ بهذه الحبة لتقدم فيها الحساء.
    2 يؤخذ تقريباً 500 جرام من لب القرع ويقطع قطعاً صغيرةً، يوضع الزيت والزبدة في قدر على النار مع البصل ويقلى مع القليل من الملح إلى أن يذبل، تضاف الكستناء وتخلط.
    3 يضاف القرع و البطاطا مع مواصلة التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً.
    4 يضاف المرق ويغطى القدر ويترك لينضج لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
    5 يطحن المزيج ثم يضاف الحليب ويخلط ثم يعاد إلى النار ليغلي لدقيقة. يضاف الفلفل الأسود وكمية من الجبنة.
    6 تسكب الشوربة في حبة القرع، تزين بالجبنة ثم يوضع فوقها الرأس كزينة وتقدم مع شرائح من الليمون.
    7 النصائح:
    8 لزيادة النكهة، ينصح بدهن حبة القرع المفرغة من البذور، ورشها بالقليل من جبنة البارميزان والفلفل الأسود ثم إدخالها إلى الفرن لتشوى قليلاً مع مراقبة الفرن. هذه الخطوة تكسب الشوربة طعم شهي.