تشوكليت فولكاينو الرائع

القسم: حلويات
مكونات الطبق
•    كعكة تشوكليت فولكاينو
•    قطع شوكولاته
•    ايس كريم بنكهة الموز
•    زهور موسمية.

المكونات والمقادير:
•    2-3 ملاعق من مسحوق الكاكاو للتزيين
•    165 غرام من الشوكولاته الداكنة (70% جوامد الكاكاو)، مقطعة الى قطع صغيرة
•    165 غرام من الزبدة غير المملحة مقطعة الى قطع صغيرة، مع كمية اضافية لدهن القالب
•    3 بيضات متوسطة الحجم
•    صفار 3 بيضات متوسطة الحجم
•    85 غرام من السكر الأبيض
•    ملعقتان من الطحين.

طريقة التحضير:
-    تدهن 6 قوالب بودينغ صغيرة بالزبدة ويرش فوقها طبقة من مسحوق الكاكاو وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة. 
-    تذوب الشوكولاته والزبدة في وعاء عازل للحرارة فوق مقلاة تحوي ماء مغلي (لا يجب ان يلامس الوعاء الماء المغلي) وتوضع جانبا حتى تبرد. 
-    باستخدام خفاقة كهربائية، يخفق البيض وصفار البيض والسكر الناعم لعدة دقائق حتى نحصل على مزيج كثيف له قوام الموس. 
-    تخلط الشوكولاته والزبدة المذابة المبردة بهدوء في خليط البيض والسكر. 
-    اخيرا، يضاف الدقيق بعناية لتجنب دخول الهواء الى الخليط.
-    يقسم الخليط بالتساوي بين القوالب الجاهزة. 
-    توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل او حتى يكتسب الخليط قواما جامدا. 
-    يمكن تحضير القوالب مسبقا قبل 24 ساعة وتوضع في البراد لوقت الحاجة.
-    يسخن الفرن الى 200 درجة مئوية (180 درجة اذا كان الفرن يحوي مروحة) /400 فهرنهايت/ 6 غاز. 
-    توضع قوالب البودينغ في صينية بالفرن لمدة 8 دقائق او حتى تنضج قبل ان تتشقق ثم توضع في اطباق التقديم مع الكريم.

آيس كريم بنكهة الموز
المكونات والمقادير:
-    150 غرام من مسحوق الحليب
-    300 غرام ماء
-    500 غرام كريما
-    280 غرام من الموز
-    1 غرام من السكر الناعم.

طريقة التحضير:

-    يضاف الماء ومسحوق الحليب والسكر الى وعاء متوسط وتغلى المكونات على نار هادئة
-    تضاف الكريما وترفع على النار بدرجة حرارة 80 مئوية.
-    يرفع المزيج عن النار ويترك حتى يبرد.
-    عندما يبرد المزيج يخلط مع الموز ويصفى.
-    توضع كريما الموز بالبراد حتى تبرد وتحفظ للتقديم.