دجاج محشي بخضار رتاتوري

المقادير

    2 عدد بطاطس متوسطة
    2 عدد جزر كبيرة
    2 عدد كوسة كبيرة
    1 عدد بصلة
    2 عدد فلفل الوان مكعبات صغيرة
    2 عدد مكعب مرقة دجاج كنور
    3 عدد طماطم
    1 حزمة صغيرة بقدونس
    3 ملاعق زيت ذرة
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    نصف ملعقة صغيرة كركم
    نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
    نصف ملعقة صغيره فلفل اسود
    3 ملاعق كبيرة دبس رمان
    1 عدد صدر دجاجة فيليه

طريقة التحضير

* تقشير البطاطس ثم قطعها الى نصفين ، ثم اخراج قلب البطاطس بحيث تكون على شكل (مركب) ، وكذلك بالنسبة للجزر والكوسة

* فرم البصل و فرم قلب البطاطس والكوسة والجزر الى قطع صغيرة .

* وضع ملعقة ونصف زيت ذرة ثم وضع البصل حتى يصفر لونه ، ثم وضع الخضار المفروم عليه وتقليبه جيدًا ، ثم وضع البهارات المذكورة .

* وضع (مكعب مرقة دجاج كنور) وبعض الماء لتسوية الخضار

* سلق البطاطس والكوسة والجزر (على شكل المركب) ثم نتركها تبرد ، ثم نحشوها بالخضار المفروم .

* عمل صلصة طماطم (عصير طماطم+زيت ذرة + مكعب مرقة دجاج كنور + ملح +بهارات)

* وضع الصلصة فوق مراكب الخضار ، وكذلك دبس الرمان والبقدونس .

* يُفتح صدر الدجاج من المنتصف ، ثم يُبَط عليه حتى يصبح سمكه متوسط ، ونضع بداخله الخضار المفروم .

* نقلي الدجاج بزيت الذرة على الوجهين ، ثم نضع عليها مرقة كنور بقليل من الماء ؛ حتى يتم نضجه تمامًا .

* بعد القلي ، يُقطَّع صدر الدجاج (كما في الشكل) ويُقدم مع مراكب الخضار .

* تزيين الوصفة بصوص الطماطم ودبس الرمان وحبة الطماطم على شكل سلة .