سمك مشوي مع كيك البطاطا

المكونات

    4 شريحة سمك أبيض مخلي (حوالي 150 جم لكل منهم)
    800 جم بطاطس غير مقشرة
    1/2 كوب حليب
    1/2 كوب دقيق بالخميرة
    1 بيضة مخفوقة بخفة
    شرائح ليمون للتقديم
    ورق بقدونس طازج للتقديم
    مقادير سالموريجليو
    1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
    1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    1 فص ثوم مفروم ناعم
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    1 ملعقة كبيرة ماء دافئ

طريقة الطهي

    تطهي بطاطس في إناء كبير من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى تلين قليلاً ثم تصفى وتقشر بعناية وتقطع صغيرثم نعيد البطاطس للإناء وتهرس مع إضافة الحليب تدريجياً ثم يضاف البيض ويهرس جيداً ليتجانس ثم ينقل خليط البطاطس لطبق ويضاف الدقيق ويقلب جيداً ويتبل بالملح والفلفل.
    تسخن شواية مسطحة على نار عالية وتدهن بالزيت ويشكل 1/4 كوب من خليط البطاطس على شكل قرص ويطهىعلى الشواية لمدة 2 دقيقة حتى تظهر فقاعات ثم يقلب ويطهى لمدة 2 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية اللون.
    يشوى السمك على شواية مسطحة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى ينضج .

طريقة سالموريجليو

    تقلب المكونات في إناء صغير ويخفق على نار متوسطة حتى يسخن.