البط المحشي ملك مائدة الفطار

الزبيب من أشهى الاطباق الغنيه بقيمة غذائية كبيرة حيث إنه يساعد على تقوية المعدة والكبد والطحال بالاضافة الى انه يستخدم لتلطيف السعال وإخراج البلغم .

المقادير :

بطة بلدى مغسولة جيدا

الحشو :

نصف كيلو بصل مقطع شرائح طوليه 

نصف كيلو كبد وقوانص مسلوقه 70 %

ربع كيلو زبيب 

رشه ( ملح - كمون - فلفل اسود - حبهان 

مطحون - ورق لورى مطحون )

3 حبة ورق لورى 

3 حبة حبهان مفتوح 

2 حبة مستكه 

كميه سمن بلدى

كوب ماء مغلى مضاف اليه ماء

للوجه :

ملعقه كبيره عسل أبيض 

ملعقه كبيره معجون طماطم 

2 ملعقه كبيره زبده صفراء مذابه

رشه ( ملح - فلفل اسود )

الطريقة :

1 - يتم وضع سمن بلدى فى صينيه الفرن ويتم وضع البصل ويترك يتشوح شويه حتى يصفر لونه .

2 - ثم نضع الزبيب ويترك يتشوح شويه ثم نضع التوابل ويخلط جيدا. 

3 - نضع الكبد والقوانص وتأخذ تشوحتين مع الخليط السابق. 

4 - يترك يبرد خالص .

5 - يتم حشو البط بهذا الخليط جيدا .

6 - يتم تكتيف الرجل وقفل فتحه البطه عن طريق الاعواد الخشبيه جيدا .

7 - نزود السمن فى صينيه الفرن وتترك حتى تسخن ثم نضع المستكه والحبهان وورق اللورى وتترك حتى تفوح رائحتهم. 

8 - يتم تشويح البطه من جميع الجهات حتى تأخذ لون .

9 - نضع كوب الماء فى الصينيه وتغطى بالفويل .

10 - تضع فى الفرن بعد تسخينه جيدا على الصاجه وتترك لمده ساعه ونصف ثم نزيل الفويل .

11 - تدهن جيدا بخليط الوجه من جميع الجهات. 

12 - تدخل على الشوايه حتى تتحمر بلون وردى جميل.