ريمو أبو علفة تقدم طريقة عمل كعك العيد بالعجمية

كشفت  الشيف ريمو أبو علفة  لـ " فلسطين اليوم" عن تقديمها لملف كامل من مخبوزات عيد الفطر المبارك وطرق صنعها بالمنزل كالتالي :

** كعك العيد بالعجمية :

المقادير:

كيلو دقيق

3كوب سمن

كوب ونصف حليب 

ربع ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة سكر

قطعه خميره بيره بحجم عين الجمل او ملعقة كبيرة خميره فوريه

ملعقة ونصف سمسم

نصف ملعقة رائحه الكعك

للعجميه : نحو نصف كيلو مكسرات حسب الرغبه 

ثلاثه ملاعق دقيق

ثلاثه ملاعق سمن

كوب ونصف عسل نحل

ثلاثه ملاعق سمسم محمص

فانيليا

الطريقه :

اولا العجميه : يذاب السمن على النار ثم نضاف الدقيق ونقلب ثم نضيف العسل ونقلبه حتى يصبح قوامه غليظا نرفع الخليط من على النار ثم نضيف السمسم والمكسرات والفانيليا ونتركه حتى يبرد .

طريقه عمل الكعك بالعجميه 

نفرك الخميره بالسكر حتى تسيل ونضيفها على كوب الحليب الدافىء ونقلبهم جيدا ونتركهم حتى نبدأ في الخطوات الاتيه: 

ينخل الدقيق جيدا ويحفر حفره في منتصف كميه الدقيق ونرش السمسم على الدقيق وذره الملح والفانيليا او رائحه الكعك

تقدح السمنه وتضاف الى الدقيق بحرص ونقلب بملعقه خشبيه بحرص حتى تتجانس ويختفى السمن في الدقيق بالكامل 

نضيف الخميره بالحليب الدافىء ونعجن مره اخرى ثم نغطى العجين ويترك في مكان دافىء ليختمر 

نقسم العجين الى كرات متساويه ونحشيها بالعجميه وينقش الكعك بالمنقاش

ويرص في صينيه الفرن ويوضع في الفرن على درجه حراره 180 حتى يصبح لونه ذهبي

نخرج الكعك من الفرن ونتركه ليبرد ثم يرش بالسكر.