كيك الفراولة الإسبانية

المكونات

مكونات الكيك:

     ½ كوب زبد
     1 ½ كوب سكر
     2 بيض
    1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
     ½ كيلو فراولة طازجة
     نقاط من لون أحمر للطعام
     2 ½ كوب طحين
     ¼ ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

مكونات صوص الفراولة:

     1 كوب كريمة خفق
    1 كوب بوريه فراولة مجمدة
     ¾ كوب سكر
     ¼ كوب ماء
     حبات فراولة طازجة للتزيين

طريقه الطهى

    فى إناء معدنى، يترك السكر والماء على نار متوسطة، ويحرك الإناء بحركات دائرية.
   وعندما يصبح شراباً ذهبى اللون، يرفع من على النار ويترك لدقائق حتى يهدأ.
    فى وعاء عميق، تخفق الكريمة حتى تصبح هشة، ويضاف الشراب بالتدريج إليها مع الإستمرار فى الخفق السريع.
    ثم يضاف بوريه الفراولة إلى الكريمة ويخلط بها جيداً، ثم تترك فى الثلاجة لحين إستعمالها.
    طريقة عمل الكيك:
     تغسل الفراولة وتقطع وتخفق فى الخلاط الكهربائى حتى تصبح عصيراً سميكاً، ثم يصفى فى وعاء عميق.
     يسخن الفرن على حرارة عالية، ويدهن قالب كيك عميق ذو فتحة من المنتصف بالزبد وينثر به الطحين.
     فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر جيداً حتى يصبح مزيجاً فاتح اللون وكريمى القوام.
     تضاف الفانيليا والبيض واحدة بعد الأخرى مع الإستمرار فى الخفق السريع.
     يضاف عصير الفراولة ونقاط قليلة من اللون الأحمر مع الإستمرار فى الخفق حتى يصبح المزيج متجانساً وردى اللون.
    فى وعاء متوسط، ينخل الطحين والملح والبيكنج صودا، ثم يضاف الخليط بالتدريج إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق على سرعة بطيئة حتى تمتزج جميع المكونات.
    يسكب المزيج فى قالب الكيك، ويُخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة ويختبر نضجه بواسطة حرف السكين.
    يُخرج الكيك من الفرن ويقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً.
    ينقل إلى طبق التقديم ويسكب عليه كمية من صوص الفراولة، ويزين بحبات الفراولة الطازجة وأوراق شجر من المرزبان الملون، ثم يقدم مع كمية من صوص الفراولة.