كيكة شيفون الليمون الخفيفة

المقادير:
بشر 4 ليمونات
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 2 كوب طحين كيك
1/2 1 كوب سكر
ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
ملعقة صغيرة ملح
ملعة صغيرة فانلا
1/2 كوب زيت
6 بيضات مفصول الصفار عن البياض
1/4 كوب ماء
 
للجليز أو صوص التغطية:
2 كوب سكر ناعم منخول
3ملاعق طعام عصير ليمون
3 ملاعق طعام كريما سائلة
بشر ليمونة
 
طريقة التحضير:
1.      ينخل الطحين والبيكنج باودر والملح
2.      يخفق الصفار والسكر والزيت والماء وعصير وبشر الليمون والفانيلا عدة دقائق ليصبح لونة أصفر أفتح قليلا
3.      يضاف خليط الطحبن ويخلط بملعقة مطاطية بخفة
4.      في وعاء آخر يخفق البياض ليرتفع ويصبح مثل الكريما
5.      يضاف البياض للخليط على 3 دفعات وتخلط بخفة لتختلط ولا نخسر الهواء من الكعكة
6.      ندهن قالب بثقب من النصف ونسكب الكيكة
7.      نحمي الفرن ل 160 او 225 وتدخل للفرن على الطبقة الوسطى حوالي 45-60 دقيقة لتجتاز اختبار الكيك
8.      تقلب على سطح معدني ونبقي القالب مقلوب لتبرد تماما
9.      بخفة نرفع القالب ومن المفروض أن تكون قد انفكت عن القالب